Network
INFOTEMANGGUNG.COM – Visual dan rasa dari sebuah kuliner memang menjadi daya tarik untuk konsumen makanan. Apabila kedua komponen tersebut ditampilkan dengan sangat menarik sehingga makanan tersebut dapat menggugah selera pecinta makanan, termasuk pada ciki ngebul.
Tempo hari ditemukan kasus beberapa anak keracunan akibat mengonsumsi jajanan ciki ngebul. Lalu kandungan apa yang ada di dalam ciki ngebul yang membuat ketujuh anak tersebut keracunan?
Asap yang ditimbulkan pada jajanan ini berasal dari nitrogen cair. Sebenarnya penggunaan nitrogen cair pada makanan diperbolehkan asal tetap mengikuti aturan dan ketentuan jumlah yang digunakan.
Baca Juga: Bagaimana Gambaran Gaji dan Jaminan Kesejahteraan Dosen di Indonesia?
Dikutip dari PikiranRakyat.com oleh Info Temanggung bahwa perlu diketahui penggunaan nitrogen cair semakin populer pada kalangan pecinta kuliner ketika diperkenalkan kembali dalam molekuler gastronomi (molecular gastronomy).
Teknik ini dikenal sebagai pengolahan bahan makanan yang merupakan penggabungan antara sains (tepatnya unsur fisika dan kimia, termasuk perubahan molekul pada bahan makanan), serta kreasi dari bahan makanan itu sendiri.
Walaupun tidak beracun, nitrogen cair dapat menyebabkan kerusakan parah pada kulit dan organ dalam.
Namun, nitrogen cair yang digunakan pada makanan tetap dinilai berbahaya jika suhunya sangat dingin dan gas nitrogen belum menguap secara sempurna.
Nitrogen cair yang terkandung di dalam ciki ngebul bisa mengiritasi tenggorokan karena sangat dingin. Selain itu, kandungan ini bisa menyebabkan kerusakan organ dalam di beberapa kasus ekstrem.
