Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Membuat martabak manis memang gampang-gampang susah. Tak sedikit orang mencoba namun sering gagal, karena adonan martabak tidak bersarang maksimal.
Dalam akun YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan tips dan trik agar martabak manis 100% sukses bersarang.
Tips dan Trik Martabak 100% Bersarang
1. Perhatikan waktu saat mengaduk adonan dan tambahkan telur saat adonan menyatu.
Baca Juga: Lezat Pol! Resep Lumpia Basah ala Chef Adi Koerniawan, Ternyata Bikinnya Segampang Ini
2. Diamkan adonan minimal 1 jam.
3. Gunakan teflon anti lengket dan tebal.
4. Pastikan panas dari kompor menyebar secara merata.
5. Tambahkan air dan baking soda sesaat sebelum adonan dimasak.
6. Kecilkan api setelah gelembung pecah dan beri gula, lalu tutup.
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 22 Juli 2023, berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat martabak manis teflon rumahan.
Resep Martabak Manis ala Chef Devina Hermawan
Bahan 1
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena / tang mien / tapioka
- 30 gr gula pasir
- 250 ml air
- 1 butir telur
- ¾ sdt baking powder
Bahan 2
- 50 ml air
- ¾ sdt baking soda
- 2 sdt perisa pandan / vanila / sesuai selera
- Gula pasir secukupnya
- Topping (sesuai selera)
- Mentega / margarin
- Susu kental manis
- Keju
- Wijen sangrai
Langkah-langkah
1. Buat adonan martabak. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga semua bahan menyatu.
2. Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata
3. Diamkan adonan minimal 1 jam.
4. Bagi adonan menjadi dua, untuk yang vanila dan pandan.
5. Panaskan teflon di api sedang.
6. Untuk adonan vanila, campurkan baking soda dengan air, aduk rata. Untuk adonan pandan, campurkan baking soda, air, dan perisa pandan, aduk rata.
7. Masukkan campuran baking soda dan perisa vanila ke adonan pertama, aduk rata.
Masukkan campuran baking soda dan perisa pandan ke adonan kedua, aduk rata.
Baca Juga: Pecinta Pedas Merapat! Resep Ceker Ayam Pedas Jeletot ala Chef Adi Koerniawan, Pedasnya Nampol
8. Tuang adonan vanila ke teflon, ratakan adonan agar menempel di pinggiran teflon.
9. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, kecilkan api sedikit.
10. Taburkan gula pasir di atasnya untuk membantu gelembung-gelembung pecah.
11. Setelah bersarang, tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket.
12. Tuang adonan pandan ke teflon. Masak seperti adonan yang pertama.
13. Setelah martabak matang, segera olesi dengan mentega di seluruh permukaannya.
14. Belah martabak menjadi dua.
15. Taburkan dengan keju parut, wijen, dan susu kental manis.
16. Tumpuk martabak menjadi satu, lalu potong menjadi beberapa bagian.
17. Martabak Manis siap disajikan.
Demikian resep martabak manis teflon rumahan yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Selamat memasak!***
