Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Padang ternyata tak hanya terkenal dengan nasi padang dan rendangnya. Soto Padang juga menjadi salah satu masakan khas Minang yang tak kalah menggugah selera.
Soto Padang ala Chef Rudy ini diolah dengan rempah-rempah khas Minang. Kuahnya diolah bersama kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan pekak yang membuat soto ini berbeda dengan lainnya.
Baca Juga: Garing, Gurih, Anti Sobek! Resep Risol Mayo Viral Ala Chef Luvita Ho, Favorit Semua Umur
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada 22 Juli 2023, berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat soto padang.
Resep Soto Padang ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1
- 500 gram daging paha tanpa otot dan lemak
- 250 gram sengkel potong dadu serasi
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 1/2 lembar daun kunyit
- 3 biji cengkeh
- 1/2 batang kecil kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1/2 buah bunga lawang
- 11/2 sdm garam ( atau 3 sdt )
- 2500 ml air
Bahan 2 (haluskan)
- 5 buah bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
Bahan 3
- 400 ml minyak untuk menggoreng daging
- 5 sdm minyak
- 6 siung bawang putih dirajang
