INFOTEMANGGUNG.COM - Resep sandwhich sosis keju untuk hari Halloween ini kreasi Jean Marie Brownson, penulis pemenang James Beard Award dan penerima IACP Cookbook Award untuk buku masak terbarunya, “Dinner at Home.”
Jean Marie ialah seorang koki dan ahli masakan rumahan. Spesialisasinya masakan Meksiko. Ia adalah salah satu mitra pendiri Frontera Foods. Sandwhich sosis keju dibuat setelah ia menulis tiga buku masak bersama koki Rick Bayless.
Baca Juga: Khasiat Madu Manuka Melawan Infeksi Paru-Paru yang Kebal Antibiotik, Kabar Baik Bagi Pasien Kanker
Penulis pemenang penghargaan ini telah mengembangkan resep dan menulis tentang makanan dan perjalanan selama lebih dari empat dekade. Sekarang nikmati resep sandwhich sosis keju.
Langkah pertama membuat sandwhich sosis keju, pilihlah rasa sosis sesuai keinginan, tapi pastikan menggunakan yang sudah matang. Sosis ayam yang dibumbui apel bersama keju Swiss dan bacon sudah terbukti lezat di sini.
Boleh juga memakai sosis Polandia atau sosis Italia ringan. Di Indonesia, bisa dipakai sosis yang dijual di supermarket. Walau Indonesia tidak merayakan Halloween, sajian ini menyenangkan tamu.
Enaknya sandwhich Halloween ini ditemani jagung manis rebus, salad kacang dan sup labu.
Campuran bawang, kol, dan apel berwarna emas, bumbu pedas, dicampur mustard ditaruh di atas sosis yang dimasak matang sebelum ditutup dengan keju dan dipanggang.
Campuran kubis dapat dibuat beberapa hari sebelumnya, jadi persiapan menit terakhir dijaga seminimal mungkin.
Resep ini buat 6 porsi. Boleh deh pakai sosis Bratwurst matang yang dijual di supermarket.
Bahan:
- 1 siung (14 ons) bawang Bombay.
- 1 sendok makan minyak sayur.
- 1 sendok makan mentega.
- 3 1/2 hingga 4 cangkir (total 8 ons) kubis hijau yang diparut halus.
- 1 apel tart kecil, kupas, buang biji, cincang.
- 2 sendok makan mustard coklat pedas.
- 1/4 sendok teh masing-masing: garam, lada hitam yang baru digiling.
- 6 sosis ayam matang, seperti apple-gouda atau bacon, keju dan jamur.
- 2 sendok makan peterseli segar cincang, daun bawang atau daun bawang bagian atas.
- 6 roti brioche hotdog atau sosis gulung.
- 6 iris tebal keju provolone atau muenster (boleh diganti keju lain), potong menjadi dua.
Cara Membuat:
- Potong bawang jadi dua melalui ujung batang. Potong masing-masing belahannya menjadi irisan setebal 5 mm.
- Panaskan wajan besi cor atau antilengket besar (12 inci) yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang hingga panas.
- Tambahkan minyak, mentega, dan bawang bombay. Tumis dengan api sedang-tinggi sampai bawang mulai melunak, sekitar 5 menit.
- Masukkan kubis dan apel. Kurangi panas menjadi sedang. Masak, aduk sering, sampai bawang berwarna keemasan dan kubis empuk, 10 hingga 15 menit.
- Aduk mustard, garam dan merica. (Campuran dapat dibuat hingga tiga hari sebelumnya; dinginkan dalam keadaan tertutup. Panaskan kembali dengan baik sebelum melanjutkan dengan resep).
Baca Juga: Resep Kue Ultah Buah Buahan Simple Yang Lengkap Dan Mudah!
- Tusuk sosis di beberapa tempat agar tidak pecah.
- Masukkan sosis ke dalam campuran bawang panas.
- Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai sosis dipanaskan, sekitar 5 menit.
- Taburi dengan peterseli cincang.
- Sementara itu, panaskan ayam pedaging. Lapisi loyang logam berukuran 13 kali 9 inci dengan kertas timah.
- Pisahkan gulungan memanjang di tengah 3/4 bagian. Atur gulungan dalam panci yang sudah disiapkan dengan sisi terbelah ke atas.
- Buka gulungan perlahan dan tambahkan beberapa sendok campuran bawang bombay ke setiap gulungan.
- Taburi masing-masing dengan sosis.
- Tutup dengan sisa campuran bawang.
- Atur dua potong keju di atas setiap sandwich.
- Panggang sandwhich 6 inchi dari sumber panas, sampai keju meleleh dan berwarna keemasan, sekitar 2 menit. Sajikan panas.
Nah sandwhich sosis keju sudah jadi. Sajikan pada tamu yang berkunjung ke rumah, pasti ia menyukainya. Jika bisa, sajikan bersama sup labu ya.***