INFOTEMANGGUNG.COM – Salah satu camilan khas acara Peringatan Kemerdekaan 17 Agustus adalah es gabus warna warni yang disukai anak-anak.
Umumnya cara membuatnya menggunakan santan. Namun kali ini resep yang akan diberikan adalah membuat resep es gabus warna warni tapi tidak menggunakan santan.
Pewarna yang digunakan adalah pewarna khusus makanan. Warna bisa terserah sesuai selera.
Baca Juga: Resep Baby Corn Crispy Sederhana untuk Sajian Malam Tujuh Belasan
Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat es gabus warna warni tanpa santan adalah:
- Tepung hunkwe 1 bungkus (sekitar 75 gram).
- Air 600 ml.
- Susu kental manis putih sebanyak 4 sendok makan.
- Gula pasir 150 gram atau sesuai selera.
- Sejumput garam.
- Pewarna makanan, jenis dan jumlah warna sesuai selera.
Baca Juga: Resep Telur Coklat Teman Gudeg dan Nasi Kuning, Dijamin Enak dan Tiada Dua!
Untuk alat pelengkapnya, siapkanlah:
- Cetakan adonan, bisa berupa Loyang kemudian nanti adonan tinggal dipotong-potong. Bisa juga menggunakan cetakan es krim yang tinggi, langsung dengan stiknya dimasukkan ke dalamnya.
- Plastik pembungkus jika kue yang sudah jadi nanti dipotong-potong.
Cara Pengolahan
Untuk membuat resep es gabus warna warni, ada tiga tahapan yang harus dikerjakan.
Pertama mengolah bahan menjadi adonan, kemudian membuatnya menjadi warna warni, baru nanti cara penyajiannya. Seperti yang disebutkan berikut:
Baca Juga: Cara Merebus Daging dengan Cepat, Empuk dan Hemat Gas Hanya Menggunakan Panci Biasa
1. Memasak Adonan
Langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan (kecual pewarna) ke dalam panci. Lalu masaklah hingga gulanya larut. Kemudian lakukan langkah berikut:
- Bagi adonan menjadi sejumlah warna yang digunakan. Jika hanya 2 warna, adonan dibagi dua, dan masing-masing diberi sedikit pewarna. Makin banyak warna yang digunakan, pembagiannya juga makin banyak.
- Masak dulu warna pertama hingga adonan menjadi kental dan meletup.
- Angkat dan tuang ke dalam loyang atau wadah yang sudah disiapkan.
- Lanjutkan masak lagi warna berikutnya. Lalu tuangkan ke atas lapisan pertama tadi. Terus lakukan hal yang sama hingga semua warna selesai dimasak.
- Setelah uap panasnya hilang, masukkan adonan tadi ke dalam kulkas hingga menjadi dingin dan keras.
2. Menyajikan Es Gabus
Setelah adonan hunkwe tadi sudah dingin dan keras di kulkas, kini adonan siap dipotong.
Jika tadi wadah yang digunakan adalah cetakan es krim yang tinggi dengan stik es krim yang dimasukkan di tengahnya, maka adonan bisa langsung masuk ke freezer.
Baca Juga: Gurih Dan Bikin Nagih, Ungker Jati Khas Blora Ini Ternyata Tinggi Protein
Jika menggunakan wadah lain atau loyang, adonan yang sudah set di kulkas bisa dipotong sesuai selera. Setelah dipotong, bungkuslah dengan plastik yang sudah disiapkan sesuai ukurannya.
Setelah semuanya selesai dipotong dan dibungkus, masukkan ke dalam freezer hingga beku. Sajikan saat akan dimakan sehingga es gabusnya masih beku.
Camilan es gabus warna warni ini sebenarnya jenis makanan tradisional yang hingga kini masih sangat disukai.
Khususnya oleh anak-anak saat siang hari sambil seru merayakan acara 17-an. Jika ingin menggunakan santan, jumlah airnya bisa digantikan sebagian dengan santan.***