Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Soto ayam kuah bening merupakan salah satu menu yang biasa disajikan di Jawa Tengah dengan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Cocok disantap dengan nasi putih, ketupat atau lontong.
Kuah soto ayam bening ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai pewarna alaminya. Fungsi kunyit di sini tidak hanya membuat kuah soto lebih harum dan beraroma, namun juga baik untuk imunitas tubuh.
Baca Juga: Kuahnya Super Seger! Resep Soto Padang Ala Chef Rudy Choirudin, Ternyata Ini Rahasianya
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter pada 22 Juli 2023, berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat soto ayam kuah bening.
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Bahan-bahan
- 500 gram ayam
- 250 gram ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun linden
- 2 batang serai (cincang halus)
- 1 buah tomat (ukuran sedang)
- 2 ons daun bawang + seledri (1/2 inci cincang)
- akar lengkuas 6 cm (cincang halus)
- 2 liter air
- 5 sendok makan minyak (untuk menggoreng sayuran)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 lilin
- ¼ sendok teh bubuk cabai merah
- Kunyit 5 cm
- Jahe 4 cm
Bumbu tambahan
- Bawang goreng
- Tauge sesuai selera
- 1 batang seledri, potong kecil-kecil
- 1 buah jeruk nipis, dibelah empat
Baca Juga: Nggak Perlu Beli! Resep Mie Nyemek Ala Chef Stefani Horison Bikinan Sendiri Endul
- Sambal kecap
- Kerupuk udang sesuai pilihan
Langkah-langkah
1. Rebus 1 liter air, tambahkan ayam dan daun bawang dan didihkan selama 10 menit, lalu tuangkan air ke dalam kaldu.
2. Campurkan bumbu dan tambahkan serai cincang, daun jeruk dan akar lengkuas cincang.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga harum, lalu matikan api.
4. Potong tomat dan seledri, sisihkan.
5. Siapkan panci, panaskan 1 liter air, masukkan air ayam hingga mendidih, masukkan ceker ayam, tuang bumbu sangrai ke dalam panci, masukkan daun salam, gula pasir, garam dan bumbu halus, rebus hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat sesuai selera dan masak, lalu matikan api dan masukkan bawang goreng.
6. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam air asin dan goreng hingga kecoklatan, potong (cincang) dan bersiap untuk menggoreng bawang bombay dan jeruk nipis (bawang goreng sepertinya belum masuk ke dalam panci). Jangan lupa masukkan kecap manis dan kerupuk udang.
7. Soto ayam bening siap disajikan.
Nah, itulah tadi info resep soto ayam kuah bening yang bisa kalian recook saat di rumah. Selamat memasak!***
