Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Soto ayam kuah bening merupakan salah satu menu yang biasa disajikan di Jawa Tengah dengan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Cocok disantap dengan nasi putih, ketupat atau lontong.
Kuah soto ayam bening ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai pewarna alaminya. Fungsi kunyit di sini tidak hanya membuat kuah soto lebih harum dan beraroma, namun juga baik untuk imunitas tubuh.
Baca Juga: Kuahnya Super Seger! Resep Soto Padang Ala Chef Rudy Choirudin, Ternyata Ini Rahasianya
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter pada 22 Juli 2023, berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat soto ayam kuah bening.
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Bahan-bahan
- 500 gram ayam
- 250 gram ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun linden
- 2 batang serai (cincang halus)
- 1 buah tomat (ukuran sedang)
- 2 ons daun bawang + seledri (1/2 inci cincang)
- akar lengkuas 6 cm (cincang halus)
- 2 liter air
- 5 sendok makan minyak (untuk menggoreng sayuran)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 lilin
- ¼ sendok teh bubuk cabai merah
- Kunyit 5 cm
- Jahe 4 cm
Bumbu tambahan
- Bawang goreng
- Tauge sesuai selera
- 1 batang seledri, potong kecil-kecil
- 1 buah jeruk nipis, dibelah empat
