Network
- 1 buah pare ukuran besar.
- 200 gram udang ukuran sedang atau kecil kemudian kupas.
- 100 gram tempe.
- 1 buah cabe kecil yang sudah diulek.
- 1 buah tomat ukuran sedang yang sudah diiris.
- ½ batang laos.
- 400 ml air.
- Kaldu bubuk.
- Gula.
- Garam.
Bahan untuk bumbu iris:
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah besar, bisa dicampur cabe kecil.
Cara membuat:
- Potong tipis pare, beri 3 sdm garam kemudian aduk pelan-pelan. Saat pare sudah layu, remas-remas kemudian diamkan minimal 5 menit. Lalu cuci pare berulang-ulang sambil diremas-remas agar rasa asin garam dan pahitnya hilang, kemudian tiriskan.
- Potong tempe bentuk memanjang dan rebus dahulu kemudian goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
- Tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Setelah layu kecoklatan masukkan laos, aduk irisan cabe merah besar dan cabe kecil yang sudah diulek hingga layu.
- Beri kaldu bubuk, garam dan gula, masukkan udang dan tumis sebentar lalu masukkan kemudian aduk.
- Masukkan tempe, lalu diberi air dan masak sampai kuah surut.
- Kemudian tambah garam dan gula sesuai selera dan siap disajikan.
Baca Juga: Sate Ulat Sagu Khas Papua, Sajian yang Ekstrim tapi Gurih dan Bikin Nagih
Demikian dua resep yang berbahan dasar dari udang, semoga bermanfaat.***
