Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Resep unik ini menggunakan bahan dasar yang tidak biasa, yaitu tawon yang lengkap dengan sarangnya, sehingga rasa makanan ini gurih. Tak heran jika begitu digemari beberapa orang.
Adapun yang membuat makanan ini unik adalah karena memakai tawon yang masih berada di dalam sarangnya. Lalu diberi bumbu dan santan, dibungkus memakai daun pisang dan dikukus.
Selain di Banyuwangi, sebenarnya botok tawon juga dapat ditemukan di daerah lain seperti Nganjuk, Ngawi, dan Madiun. Berikut adalah resepnya untuk dicoba:
Resep Botok Tawon
Untuk membuat botok tawon, dibutuhkan bahan sederhana yang biasa digunakan di rumah, termasuk alat kukusnya, yaitu:
- Sarang tawon muda segar sebanyak 200 gram. Rendam air bersih sebentar, lalu saring dan sisihkan. Bagi menjadi empat.
- Santan agak kental 750 ml
- Tomat hijau sebanyak dua buah.
- Belimbing wuluh sebanyak lima buah.
- Cabe hijau besar sebanyak delapan buah, iris bulat.
- Cabe rawit sesuai selera, iris tipis.
- Lengkuas sebanyak empat irisan.
- Daun salam empat lembar.
- Bawang merah dan putih @4 siung, iris halus.
- Garam dan merica sesuai selera.
- Untuk bumbu yang dihaluskan adalah bawang merah dan putih @sebutir, kencur tiga iris.
- Siapkan daun pisang dan lidi untuk menutup daunnya.
Baca Juga: Resep Taco Belalang, Makanan Unik Khas Mexico
Setelah semuanya selesai disiapkan, kini kita lanjutkan dengan cara membuatnya. Ikuti saja langkah mudahnya berikut ini:
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan. Tambahkan garam, lada, gula dan penyedap rasa sesuai selera.
- Panaskan kukusan agar siap untuk mengukus botok.
- Siapkan bungkusnya yang terdiri dari daun pisang di lapisan pertama, lalu tutup dengan plastik agar tidak bocor.
- Di atas plastik, letakkan daun pisang lagi.
- Isilah bungkusan daun ini dengan satu belimbing wuluh, setengah tomat, dan campuran cabe hijau dan rawit.
- Tambahkan seiris lengkuas, selembar daun salam, juga irisan bawang merah dan putih.
- Di atasnya letakkan sarang tawon, baru siram dengan kuah santannya. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Lipat daun pisang dan sematkan lidi atau tusuk gigi untuk menguncinya.
- Kukuslah selama 30-45 menit hingga matang.
- Jika sudah hangat, bisa langsung dinikmati.
Baca Juga: Resep Pilihan: Barbacoa – Mengolah Daging Kambing atau Sapi Ala Mexico
Manfaat Memakan Tawon dan Sarangnya
Tidak disangka ternyata tawon dan sarangnya memiliki kandungan mineral dan vitamin yang lumayan tinggi. Karena itu bisa dimanfaatkan seperti berikut:
- Sebagai sumber antioksidan. Tawon memiliki kandungan vitamin C, E, dan A. sementara sarangnya mengandung enzim katalase, SOD dan GPS yang baik untuk antioksidan.
- Untuk antivirus, bakteri dan jamur. Karena sarang tawon mengandung bioflavonoid yang ampuh membasmi bakteri dan melindungi protein dari virs.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sarang tawon berfungsi sebagai imunostimulator yang mengaktifkan kekebalan tubuh.
Semoga resep unik botok tawon ini bisa segera dipraktekkan dan dinikmati hasil dan manfaatnya. Siapa sangka ternyata tawon dan sarangnya memiliki kandungan gizi yang luar biasa.***
