Network
Asam piruvat yang menjadi hasil akhir dari metabolisme gliserol dan asetil Ko A secara bersama-sama memasuki siklus asam trikarboksilat.
Asam trikarboksilat adalah sebuah langkah terkasih dalam proses metabolisme tubuh.
Oksigen yang dibutuhkan tubuh untuk proses oksidasi lemak jauh lebih besar dari oksigen yang dibutuhkan untuk oksidasi karbohidrat.
Perbandingan molekul pada lemak jauh lebih besar daripada karbohidrat. [Lemak C : H : O] > [karbohidrat C : H : O].
Contoh
Molekul CHO pada tristearin adalah 57 : 110 : 6
Molekul CHO pada glukosa adalah 6 : 12 : 6
Dari contoh tersebut telah nampak jelas bahwa jumlah molekul pada tristearin jauh lebih besar daripada glukosa.
Karena itulah wajar saja bila dalam sintesis lemak membutuhkan asupan oksigen yang jauh lebih besar.
Perbedaan dan sekaligus perbandingan tersebut membuahi nilai atau hasil pembakaran juga berbeda.
