Network
E Penicillium camerberti untuk memproduksi nata de coco.
Jawaban
Untuk membuat keju, dibutuhkan 2 jenis bakteri yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Lactococus lactis.
Langkah pertama untuk membuat keju yaitu dengan memastikan terlebih dahulu suhu susu harus di bawah 40 derajat atau hangat. Kemudian masukkan kedua jenis bakteri tersebut.
Bakteri yang digunakan untuk membuat tempe adalah ragi jenis Rhizopus spp atau Rhizopus oligosporus. Kedelai tempe kaya akan asam amino esensial yang sangat baik untuk metabolisme.
Bakteri yang digunakan kaya akan prebiotik yang bisa menjaga keseimbangan bakteri di usus.
Untuk membuat yoghurt, hampir sama seperti keju dengan 2 buah bakteri sekaligus. Bakteri yang digunakan adalah Lactpbaciilus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
Dengan bakteri itu, bisa menjadikan yoghurt aman dikonsumsi oleh penderita intoleransi lactosa. Karena prebiotik pada yoghurt bisa membantu untuk mencerna kandungan gula yang ada pada susu. Dalam susu telah ada glukosa, yaitu laktosa.
Bakteri Candida utilis digunakan untuk memproduksi protein sel tunggal dalam substrat molase. Protein dan asam amino esensial sangat baik untuk pakan ternak. Jadi ini tidak dikonsumsi oleh manusia.
Proses pembuatan nata de coco dengan bakteri Acetobacter Xylinum. Dengan bakteri itu bisa membentuk sebuah serat nata bila ditumbuhkan di dalam air kelapa.
Bakteri itu bisa menghasilkan enzim yang bisa menyusun zat gula / glukosa menjadi ribuan selulosa atau rantai serat.
