Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Rawon daging sapi khas Jawa Timur merupakan salah satu masakan yang paling tua di Indonesia yang masih benar-benar otentik.
Di tengah kencangnya pengaruh asing terhadap masakan-masakan tradisional Indonesia, rawon daging sapi khas Jawa Timur ini masih mempertahankan penampilannya yang klasik dan unik sejak abad ke-10.
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 22 Juli 2023, berikut ini kami sajikan bahan-bahan dan langkah membuat rawon daging sapi khas Jawa Timur.
Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan (untuk 4-5 porsi)
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
Baca Juga: Lembut, Gurih, Legit! Resep Bubur Sumsum ala Rudy Choirudin, Ada Trik Rahasianya
Bahan bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Minyak secukupnya
