Network
Cara membuat sambal pecel lele:
- Siapkan kompor dengan api sedang, lalu letakkan wajan dan tuangkan minyak, tunggu sampai agak panas.
- Goreng cabe rawit dan cabe merah keriting, tomat, kemiri, bawang merah secara terpisah. Goreng sampai sedikit layu, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek, uleg terlebih dahulu kemiri, garam, dan gula pasir.
- Lanjutkan dengan mengulek cabai dan bawang merah.
- Terakhir, masukkan tomat dan terasi, uleg kembali. Lalu tambahkan gula merah. Uleg sampai halus dan terlihat mengkilat.
- Pindahkan ke dalam wadah untuk disajikan.
rBaca Juga: Mantul! Ide Jualan Soto Betawi ala Soto Cawang yang Legendaris, Gurihnya Menggoyang Lidah
Ketika membuat sambal, beberapa orang memilih untuk menambahkan penyedap rasa berupa vetsin atau kaldu jamur. Hal ini boleh saja dilakukan untuk menguatkan rasa.
Namun sebenarnya, terasi dan bawang merah yang bercampur dengan garam sudah menghasilkan rasa gurih yang lezat. Asalkan terasi yang dipilih adalah terasi yang baik.
Ketika membeli terasi, kota-kota seperti Tuban dan Cirebon memiliki terasi dengan kualitas sangat baik, nah pilihlan terasi yang berasal dari kota-kota ini.
Kunci sukses membuat sambal pecel lele enak gurih adalah pada pemilihan terasi serta kesegaran bahan-bahan lain. Salah dalam memilih terasi, maka rasa sambal akan cenderung langu dan kurang sedap. Selamat mencoba.***
Disclaimer: INFOTEMANGGUNG.COM tidak mengijinkan artikel dicopy paste atau dilakukan sindikasi dengan alasan apapun.
