Network
INFOTEMANGGUNG.COM – Hari Raya Imlek 2023 akan dirayakan pada Minggu, 22 Januari 2023. Imlek merupakan perayaan atau tradisi yang ditunggu-tunggu oleh masyarakat Tionghoa.
Berbagai pertunjukan aksi dan kuliner yang beragam akan menghiasi Imlek setiap tahunnya. Salah satu yang akan dibahas dalam artikel ini adalah resep kue keranjang. Kue keranjang adalah salah satu makanan khas Imlek yang berbentuk bulat.
Kue keranjang memiliki kemiripan dengan makanan dodol di Indonesia. Namun, yang membedakan kue keranjang atau biasa disebut dodol china tidak menggunakan gula merah. Penasaran bagaimana cara membuat kue keranjang? Berikut resep kue keranjang yang dapat kalian coba.
Baca Juga: Apakah Jeruk Bali Berasal dari Bali? Simak Jawabannya di Sini!
Resep Kue Keranjang
Bahan
Daun Pisang
1 Kilogram Tepung Ketan
1 Kilogram Gula
Kaleng susu
Garam secukupnya
Air secukupnya
Daun Pandan
Cara membuat
1. Panaskan wajan masukkan gula pasir sebanyak 200 gram untuk membuat gula karamel.
2. Tunggu beberapa menit gula hingga larut dan berbusa
3. Aduk agar tidak hangus
4. Kemudian masukkan air sebanyak 200 ml sedikit demi sedikit ke dalam wajan agar tidak terkena cipratan gula
5. Aduk lagi hingga berwarna merah gelap
6. Lalu masukkan daun pandan yang sudah disiapkan ke dalam wajan sesuai selera
7. Tuangkan gula pasir dan tambahkan air lagi sebanyak 200 ml agar cepat larut
8. aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih
9. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu\
10. Langkah selanjutnya adalah memanggang daun secukupnya
11. Potong daun menjadi lingkaran sesuai dengan kaleng susu.
12. Masukkan daun ke dalam alas kaleng satu atau dua lembar
13. Gulung daun sesuai dengan diameter lingkaran kaleng dan berikan karet agar tidak terlepas dari kaleng
Baca Juga: Apa Perbedaan Ayam Panggang dan Ayam Bakar, Temukan Perbedaannya di Artikel ini!
14. Potong bagian daun atas jika terlalu panjang dan lipat ke dalam kaleng sehingga permukaan kaleng dilapisi daun pisang.
15. Masukkan kembali potongan lingkaran daun ke kaleng agar lebih nampak rapi.
16. Langkah selanjutnya adalah masukkan 1 kilogram tepung ketan ke sebuah wadah
17. Tambahkan ½ sendok teh garam
18. Kemudian tuang 1200 ml caramel ke wadah berisikan tepung lalu aduk hingga rata.
19. Tambahkan gula caramel secukupnya jika susah diaduk
20. Jika sudah rata angkat dan saring menggunakan saringan kemudian tuangkan ke dalam wadah baru
21. Masukkan adonan yang sudah di aduk ke dalam kaleng berlapiskan daun pisang
22. Ukur timbangan kaleng sebanyak 6 ons
23. Masukkan kaleng susu yang sudah terisi adonan ke dalam panci kukus dan jangan lupa melepas karet
24. Tutup kaleng dengan kain diatasnya agar air tidak masuk ke dalam adonan
25. Kukus selama 4-5 jam
26. Angkat dan selesai.
Nah seperti itu langkah-langkah dalam membuat kue keranjang. Kalian dapat mencobanya di rumah masing-masing sesuai resep yang sudah diberikan. Terima kasih telah menyimak resep kue keranjang, semoga membantu.***
