Network
Bila suhu terlalu tinggi, juga akan membuat enzim terdenaturasi. Jadi fungsinya tidak akan berjalan sebagaimana mestinya.
4 Enzim yang dibutuhkan jumlahnya sedikit
Karena sebagai katalisator, maka dalam setiap reaksi kimia hanya membutuhkan enzim dalam jumlah sedikit. Apalagi enzim bukan merupakan komponen utama dalam reaksi yang ada.
5 Kinerja enzim secara bolak-balik
Semua reaksi yang melibatkan enzim seperti circle. Jadi semua reaksi yang dikendalikan oleh enzim bisa berbalik lagi ke proses atau tahap awal.
Itu artinya enzim tidak menentukan arah reaksi, hanya sebatas mempercepat atau meningkatkan laju reaksi. Alhasil proses reaksi bisa tercapai secara seimbang.
Enzim juga bisa menguraikan suatu senyawa dan menjadi bentuk senyawa baru lainya.
Sebaliknya enzim juga bisa menyusun beberapa senyawa dan menjadi senyawa tertentu.
6 Kinerja enzim dipengaruhi oleh lingkungan
Ada beberapa faktor luar atau faktor lingkungan yang sangat mempengaruhi kinerja enzim.
Faktor luar itu meliputi pH, suhu lingkuan, inhibitor atau penghambat, aktivator atau pengaktif, dan konsentrasi substrat itu sendiri.
Bila faktor lingkungan sesuai dan ideal, maka kinerja enzim akan efektif. Sehingga laju pertumbuhan menjadi cepat.
Bila faktor lingkungan tidak ideal, maka kinerja enzim kurang efektif atau bahkan tidak sama sekali. Akibatnya pertumbuhan menjadi lambat.
