Network
Jawabannya: Ya pada beberapa kacang seperti kacang tanah dan koro pedang mempunyai kandungan protein lebih tinggi dibandingkan kedelai.
Baca Juga: Kunci Jawaban Biologi Kelas 12 Halaman 182 dan 183 Kurikulum Merdeka Bioteknologi
6. Rancanglah langkah pengamatan kualitas tempe, terkait dengan variabel lama waktu fermentasi, tekstur, lama simpan, dan rasa tempe dengan mambaca di link di Buku.
7. Tulislah hasil pengamatan kalian pada tabel berikut!
Jawaban:
Kunci Jawaban Biologi Kelas 12 Halaman 196 Kurikulum Merdeka Tabel 1 dan 2
Tabel 1 Hasil Pengamatan Lama Waktu Fermentasi Tempe dan Tabel 2 Hasil Pengamatan Tekstur Tempe
Ulangan | A (kedelai) | B (kacang hijau) | C (kacang tanah) | D (kacang koro)
1 | 48 jam | 48 jam | 60 jam | 48 jam
2 | 48 jam | 48 jam | 48 jam | 60 jam
3 | 60 jam | 60 jam | 60 jam | 60 jam
Rerata | 52 jam | 52 jam | 56 jam | 56 jam
Ulangan | A (kedelai)| B (kacang hijau)| C (kacang tanah) | D (kacang koro)
1 | Halus | Halus | Agak kasar | Agak kasar
2 | Halus | Halus | Agak kasar | Agak kasar
3 | Halus | Halus | Agak kasar | Agak kasar
Rerata | Halus | Halus | Agak kasar | Agak kasar
Kunci Jawaban Biologi Kelas 12 Halaman 196 Kurikulum Merdeka Tabel 3 dan 4
Tabel 3 Hasil Pengamatan Rasa Tempe dan Tabel 4 Hasil Pengmatan Lama Simpan Tempe
Ulangan |A (kedelai)| B (kacang hijau)| C (kacang tanah) | D (kacang koro)
1 | Gurih | Agak hambar | Gurih | Gurih
2 | Gurih | Agak hamba | Gurih | Gurih
3 | Gurih | Agak hambar | Gurih | Gurih
Rerata | Gurih | Agak hambar | Gurih | Gurih
