Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Donat kentang menjadi salah satu cemilan favorit banyak orang di berbagai kalangan usia. Tak sedikit orang yang gagal membuat sajian satu ini, karena adonan donatnya tidak bisa mengembang sempurna.
Dalam akun YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan tips membuat donat kentang anti kempes.
“Proses proofing di sini menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna. Asalkan memperhatikan step by step-nya dengan baik. Tentu tidak akan gagal.”
Baca Juga: Nggak Perlu Beli! Resep Mie Nyemek Ala Chef Stefani Horison Bikinan Sendiri Endul
Dilansir Infotemanggung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 22 Juli 2023, berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuat donat kentang anti kempes.
Resep Donat Kentang (10 pcs)
Bahan Donat Kentang Original
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gram ragi
- 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
Bahan Donat Kentang Pandan
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kentang halus
- 35 gr gula pasir
- 100 ml air / susu
- 6 gram ragi
- 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt baking powder
- 2 sdt pandan essence
Bahan lainnya
- 200 gram gula halus
- 500 ml minyak goreng
Langkah-langkah
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan skip susu bubuk) aduk rata.
2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir.
3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata.
4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit.
Baca Juga: Kriuk, Gurih, Asin, Resep Tahu Cabe Garam ala Chef Devina Hermawan Ini 100% Nagih
5. Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit.
6. Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat.
7. Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang.
8. Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil.
9. Tiriskan minyak pada donat.
10. Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat Kentang siap disajikan.
Nah, itulah tadi info resep donat kentang yang sangat mudah kalian recook untuk camilan saat bersantai di rumah. Selamat mencoba!***
