Network
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, bakar
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri, sangria
- Sedikit lada
Cara Membuat Resep Ayam Lengkuas Gurih dan Empuk
- Bersihkan ayam, buang lemak-lemaknya, tiriskan lalu sisihkan
- Haluskan semua bumbu, sisihkan.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang.
- Tumis hingga harum kemudian masukkan serai, lengkuas parut, ayam, garam, dan kaldu jamur atau ayam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep, kecilkan api.
- Ungkep hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng.
- Goreng ayam lengkuas yang tadi sudah selesai diungkep beserta rempah-rempahnya, goreng hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan nasi panas, lalapan, dan sambal terasi atau sambal tomat.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Anti Gagal dan Enak, Wajib Coba!
Tips Agar Ayam Empuk, Gurih dan Renyah
Resep ayam lengkuas gurih dan renyah serta empuk bisa didapat jika prosesnya benar. Pertama adalah pemilihan ayam. Usahakan menggunakan ayam segar dan bukan ayam beku.
Namun jika terpaksa menggunakan ayam beku, maka lakukan defrosting terlebih dahulu. Caranya adalah dengan memindahkan ayam dari freezer ke dalam kulkas biasa. Baru setelah tidak beku, keluarkan ayam, istirahatkan sejenak hingga tidak dingin, baru di olah.
Mengolah langsung ayam yang beku akan membuat ayam menjadi keras dan bumbu tidak merasuk. Mencairkan ayam beku langsung ke suhu ruang juga bisa membuat ayam menjadi kurang sedap diolah.
Maka, langkah terbaik adalah mencairkan secara bertahap dengan memindahkannya dulu ke kulkas biasa, baru ke suhu ruang.
Kemudian, ketika menumis bumbu, usahakan sampai benar-benar matang dan merasuk, maka gunakan api sedang saja.
Nah, itulah tadi resep ayam lengkuas empuk dan renyah yang bisa dijadikan ide jualan makanan rumahan. Selamat mencoba***
Disclaimer: INFOTEMANGGUNG.COM tidak mengijinkan artikel dicopy paste atau dilakukan sindikasi dengan alasan apapun.
