Kunci Jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas 10 Halaman 34 35 SMK Semester 1: Penilaian Tes Tertulis Bab 2

INFOTEMANGGUNG.COM - Kunci jawaban Penilaian Tes Tertulis Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 SMK semester 1 halaman 34-35.

Soal Penilaian Tes Tertulis Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 SMK halaman 34-35 terdiri dari 10 pertanyaan pilihan ganda dan 5 soal uraian tentang Bab 2 Perkembangan Teknologi Bidang Kuliner, sebagai berikut:

Pilihan Ganda

1. Berikut ini hal yang bukan termasuk kegiatan memasak, yaitu . . . .

a. merebus telur

b. menghidangkan masakan

c. menggoreng ikan

d. menumis bumbu

e. membakar ayam

Jawaban: B

2. Manusia pertama kali memasak menggunakan teknik . . . .

a. membakar

b. menggoreng

c. menumis

d. mengukus

e. merebus

Jawaban: A

3. Kafe pertama kali dibuka di Kota . . . .

a. Alexandria

b. London

c. Konstantinopel

d. Athena

e. Paris

Jawaban: C

Baca Juga: Apakah Setiap Jenis Peralatan Dapur Memerlukan Perawatan Berbeda: Ayo Berpikir Halaman 30 Kelas 10 SMK

4. Perkembangan manusia dalam aktivitas memasak ketika tembikar diperkenalkan adalah . . . .

a. belajar memasak menggunakan panci tanah liat

b. memasak menggunakan panci logam

c. mengenal teknik tim (au bain marie)

d. memotong bahan makanan menggunakan pisau dari logam

e. membuat buku memasak

Jawaban: A

5. Perkembangan teknologi di bidang industri kuliner menjadikan kegiatan memasak lebih . . . .

a. sulit

b. lama

c. mudah

d. rumit

e. membosankan

Jawaban: C

6. Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif, dan efisien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di bidang industri kuliner pada aspek . . . .

a. penyiapan dan pengolahan makanan

b. penyimpanan bahan makanan

c. pengawetan bahan makanan

d. pengolahan bahan makanan

e. pengemasan bahan makanan

Jawaban: A

7. Kegiatan berikut ini yang tidak termasuk dalam komputerisasi industri kuliner adalah . . . .

a. pemasaran digital (digital marketing)

b. pemesanan produk (reservation)

c. penerimaan pesanan (taking order)

d. pembayaran pesanan (billing)

e. penghidangan makanan (serving food)

Jawaban: E

8. Istilah yang digunakan untuk kombinasi dari beberapa masakan berbeda tradisi disebut . . . .

a. gastronomy molecular

b. fusion food

c. modern cooking

d. ancient cuisine

e. traditional cooking

Jawaban: B

9. Contoh fusion food adalah . . . .

a. bika ambon

b. nasi biryani

c. gulai otak

d. pizza rendang

e. gudeg jogja

Jawaban: D

10. Gastronomi molekuler merupakan cabang ilmu kuliner yang berfokus pada . . . .

a. penyajian makanan atraktif

b. teknik dasar pengolahan makanan

c. pengemasan makanan yang ramah lingkungan

d. proses fisik dan kimiawi pada saat memasak

e. kombinasi masakan yang berbeda tradisi

Jawaban: B

Baca Juga: Kalimat Utama dalam Teks Tersebut Terdapat pada Nomor: (1) Beberapa Kuliner Tradisional Mengalami Sejumlah

Soal Uraian

1. Uraikan secara singkat sejarah memasak!

2. Apa manfaat perkembangan teknologi dalam pengemasan makanan di bidang kuliner?

3. Berilah dua contoh penerapan komputerisasi di bidang industri kuliner!

4. Apa yang dimaksud dengan fusion food? Berikan contohnya!

5. Apa yang dimaksud dengan gastronomi molekuler? Berikan contohnya!

Jawaban Soal Uraian

1. Sejarah singkat memasak, yaitu pada masa berburu dan meramu, manusia memasak dan menyiapkan makanan dengan cara dibakar atau direbus.

Setelah masa itu, manusia mulai bercocok tanam, menemukan teknologi untuk memperoleh bahan makanan, memperpanjang masa simpan bahan makanan, dan mengolah makanan dengan berbagai cara.

2. Manfaat perkembangan teknologi dalam pengemasan makanan di bidang kuliner adalah membantu mendistribusikan makanan dengan lebih aman, masa simpan produk lebih lama, dan biaya lebih murah.

3. Contoh penerapan komputerisasi di bidang industri kuliner antara lain:

a. pemasaran melalui website dan media sosial,

b. pemesanan makanan di suatu restoran melalui telepon, website, dan aplikasi pengiriman pesan,

c. penerimaan pesanan melalui sistem digital,

d. pembayaran melalui dompet digital.

4. Fusion food merupakan istilah yang digunakan untuk menjelaskan kombinasi makanan dari tradisi yang berbeda, baik dari asal negara, wilayah, maupun kebudayaannya.

Sebagai contoh, pizza rendang (pizza dari Italia dan rendang dari Indonesia) dan matcha misro (matcha dari Jepang dan misro dari Indonesia).

5. Gastronomi molekuler merupakan cabang ilmu kuliner yang berfokus pada proses fisik dan kimiawi saat memasak. Mengolah makanan dengan teknik gastronomi molekuler akan menjadikan hidangan berbeda baik dari segi rasa, bentuk, tekstur, maupun penampilan.

Contoh hidangan gastronomi molekuler adalah mango spherification dan jelly fluid gel caviar.

Baca Juga: Jejak Kuliner Sang Ilmuwan, Kisah Unik Nasi Goreng ala J. Robert Oppenheimer

Pergunakan jawaban dan pembahasan tersebut sebagai salah satu referensi dan bahan belajar anak bersama orang tua untuk menjawab soal Penilaian Tes Tertulis Dasar-Dasar Kuliner kelas 10 semester 1 SMK halaman 34-35.

Dengan mempersiapkan diri dan berlatih soal, materi pelajaran akan lebih mudah untuk dipahami oleh anak.***

Dapatkan informasi terbaru terkait dunia pendidikan dengan bergabung di grup telegram kami. Mari bergabung di Grup Telegram dengan cara klik tombol dibawah ini:

Gabung Grup Telegram

Kamu juga bisa request kunci jawaban atau info lainnya dengan topik pendidikan.