Network
Jawaban: D
Soal 15. Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....
A. kombinasi warna
B. rasa dan suhu
C. bentuk, tekstur, dan kekentalan
C. bentuk, tekstur, dan kekentalan
D. hidangan dan bumbu masakan
Jawaban: D
Soal 16. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut....
A. boiling
B. poaching
C. moist heat
D. simmering
Jawaban : C
Soal 17. Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain kecuali....
A. emping
B. mentega
C. mie
D. bihun
