Anda Adalah Seorang Tim RnD di Perusahaan Keju Olahan Saat Ini Perusahaan Sedang Mengalami Kesulitan dalam

INFOTEMANGGUNG.COM – Berikut inilah contoh jawaban Anda adalah seorang tim RnD di Perusahaan keju olahan. Saat ini perusahaan sedang mengalami kesulitan dalam menyediakan bahan baku cheese curds yang disuplai dari produsen A.

Studi kasus “Anda adalah seorang tim RnD di Perusahaan keju olahan” ini menarik untuk diulas.

Yuk perhatikan pembahasan studi kasus “Anda adalah seorang tim RnD di Perusahaan keju olahan” ini.

Baca Juga: Tentukan dan Gambarkan Jenis Saluran Distribusi yang Digunakan dari Produsen Sampai ke Konsumen dan Jelaskan

Untuk teman-teman yang penasaran, yuk perhatikan contoh jawaban berikut ini.

Soal Lengkap

Anda adalah seorang tim RnD di Perusahaan keju olahan.

Saat ini perusahaan sedang mengalami kesulitan dalam menyediakan bahan baku cheese curds yang disuplai dari produsen A.

Terdapat penawaran alternatif bahan baku cheese curds yang diproduksi oleh produsen B.

Untuk memastikan bahwa penggantian bahan baku cheese curds tidak menyebabkan perbedaan sensorinya, Anda melakukan uji sensori dengan jumlah panelis sebanyak 30 orang.

Anda akan menyajikan tiga buah produk dan memberitahukan kepada panelis bahwa terdapat satu produk yang berbeda, kemudian panelis diminta untuk mengidentifikasi produk mana yang berbeda.

a. Jelaskan metode apa yang akan Anda gunakan untuk menguji produk tersebut!

b. Buatlah form pengujiannya!

c. Berapa jumlah minimal panelis yang menjawab benar agar diperoleh kesimpulan bahwa kedua produk berbeda nyata pada alpha = 0.01?

d. Apabila hasil phengujian menunjukkan bahwa terdapat 15 panelis yang dapat menjawab benar, kesimpulan apa yang dapat Anda peroleh?

Jawaban

a. Untuk menguji produk tersebut, kita dapat menggunakan metode uji segitiga.

Uji segitiga merupakan sebuah metode yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi perbedaan antara dua produk.

Kita dapat ambil contoh seperti permen dengan asam sedang dan permen dengan asam tinggi.

Dalam uji ini, panelis diberikan tiga sampel berkode, di mana dua sampel identik dan satu sampel berbeda.

Panelis diminta mengidentifikasi sampel yang berbeda. Peluang memilih sampel yang berbeda secara acak adalah 1/3 atau 33,3%.

Metode ini dapat dikategorikan efektif untuk mendeteksi perbedaan sensori kecil antara dua produk.

Sehingga dapat membantu memastikan konsistensi kualitas dan rasa dalam produksi.

Uji segitiga banyak digunakan dalam penelitian sensori untuk produk makanan dan minuman.

Oleh karena itu, untuk menguji apakah terdapat perbedaan sensori antara produk cheese curds dari produsen A dan produsen B, kita dapat menggunakan uji segitiga (Triangle Test) ini.

Metode ini sangat efektif dalam mendeteksi perbedaan kecil antara dua produk yang hampir identik.

Terdapat beberapa langkah Uji Segitiga yang harus diperhatikan, antara lain:

- Melakukan Persiapan Sampel

Dalam kasus tersebut, siapkan tiga sampel untuk setiap panelis, dua sampel dari satu produk (misalnya A) dan satu sampel dari produk lain (misalnya B).

Susunan sampel harus acak sehingga panelis tidak mengetahui mana yang berbeda.

- Memberikan Instruksi kepada Panelis

Pihak terkait dapat memberitahu panelis bahwa ada satu sampel yang berbeda di antara tiga sampel tersebut dan minta mereka untuk melihat sampel mana yang berbeda.

- Melakukan Pengumpulan Data: Kumpulkan jawaban dari setiap panelis.

- Melihat Hasil Analisis yang Digunakan

Analisis hasil dengan menggunakan statistik untuk menentukan apakah perbedaan yang terdeteksi signifikan atau tidak.

b. Form Pengujian

-----------------------------------------------------------------------
| FORM PENGUJIAN |
-----------------------------------------------------------------------
Nama Panelis : (Isi Sendiri)
Tanggal : (Isi Sendiri)
Nomor Panelis : (Isi Sendiri)
Instruksi : Di depan Anda terdapat tiga sampel (A, B, dan C) Dua dari tiga sampel tersebut identik dan satu sampel berbeda.

Silakan cicipi ketiga sampel tersebut dan identifikasi sampel mana yang berbeda. Tuliskan huruf sampel yang berbeda.

c. Jumlah Minimal Panelis yang Menjawab Benar

Untuk menentukan jumlah minimal panelis yang menjawab benar agar diperoleh kesimpulan bahwa kedua produk berbeda nyata pada alpha = 0.01, kita perlu menggunakan distribusi binomial dan tabel kritis untuk uji segitiga.

Dengan alpha = 0.01 dan jumlah panelis n = 30, kita mencari nilai kritis dari tabel.

Berdasarkan tabel uji segitiga, jumlah minimal panelis yang harus menjawab benar adalah 18.

d. Kesimpulan Berdasarkan Hasil Pengujian

Jika hasil pengujian menunjukkan bahwa terdapat 15 panelis yang dapat menjawab benar, maka kita tidak dapat menyimpulkan bahwa kedua produk berbeda secara nyata pada tingkat signifikansi alpha = 0.01.

Hal ini dilakukan karena jumlah panelis yang menjawab benar (15) kurang dari jumlah minimal yang dibutuhkan (18) untuk menyatakan perbedaan nyata pada tingkat signifikansi tersebut.

Dari sini kita dapat melihat bahwa tidak ada bukti yang cukup untuk menyatakan bahwa produk cheese curds dari produsen A dan produsen B berbeda secara signifikan dalam hal sensori.

Baca Juga: Strategi Apa yang Ditempuh PT. Makmur Sejahtera dalam Memilih Pasar Sasaran (Target Market)? Jelaskan Alasan

Jadi, itulah contoh jawaban terkait keputusan yang dapat dilakukan seorang tim RnD di Perusahaan keju olahan tersebut.***

Disclaimer:

Kebenaran jawaban diatas tidak mutlak. Jawaban tersebut bersifat terbuka sehingga bisa dieksplorasi lagi lebih lanjut.