Network
INFOTEMANGGUNG.COM - Teman-teman mari kita jawab soal berikut tentang bakteri asam laktat. Simak Panduan Lengkap tentang Bakteri Asam Laktat: Manfaat, Mekanisme, dan Aplikasi di bawah ini.
Apa Itu Bakteri Asam Laktat?
Bakteri asam laktat (BAL) adalah kelompok bakteri yang mampu memfermentasi karbohidrat menjadi asam laktat.
Baca Juga: Virus Bersifat Aseluler Artinya ..., ini Penjelasan Lengkapnya
BAL termasuk dalam famili Lactobacillaceae dan Streptococcaceae. Beberapa genus yang terkenal di antaranya adalah Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, dan Pediococcus.
Karakteristik Bakteri Asam Laktat
BAL memiliki beberapa karakteristik khusus yang membedakannya dari bakteri lainnya:
Gram-Positif: BAL memiliki dinding sel tebal yang memberikan pewarnaan positif pada pewarnaan Gram.
Anaerob Fakultatif: BAL dapat tumbuh dalam kondisi anaerob (tanpa oksigen) tetapi juga mampu bertahan dalam kondisi aerob (dengan oksigen).
Fermentatif: Mampu mengubah karbohidrat, terutama glukosa, menjadi asam laktat melalui proses fermentasi.
Manfaat Bakteri Asam Laktat
