INFOTEMANGGUNG.COM - Pada artikel kali ini, kita akan memuat kunci jawaban IPA kelas 9 SMP halaman 60 61 semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 tentang Membuat Yoghurt.
Ayo kita mencoba memahami kunci jawaban IPA kelas 9 SMP halaman 60-61 semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt yang terdapat di bawah ini.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 SMP Halaman 12 13 Semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 6.2 Membuat Magnet
Dengan menyimak serta mempelajari kunci jawaban IPA kelas 9 SMP halaman 60 61 semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt, diharapkan dapat menambah pengetahuan kalian.
Inilah kunci jawaban IPA kelas 9 SMP halaman 60-61 semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt selengkapnya.
Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Halaman 60 61 Semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt
Ayo, Kita Lakukan
Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt
Apakah yang kamu perlukan?
1. 1 liter susu sapi
2. 50 gram gula
3. 50 mL minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti: chimory, yakult, atau biokult.
4. Kompor
5. Panci
6. Pengaduk
7. Termometer
8. Cup atau wadah yang dilengkapi dengan tutup
9. Sarung tangan
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Halaman 53 Kurikulum Merdeka, Ayo Bandingkan: Tekanan Zat Padat
Apa yang harus kamu lakukan?
1. Masukkan 1 liter susu sapi ke dalam panci.
2. Tambahkan 50 gram gula pasir lalu aduk hingga merata.
3. Didihkan susu tersebut hingga suhu 90°C selama 15 menit. Untuk mengetahui suhu susu, gunakanlah termometer. Untuk menjaga suhu tetap berada dalam kisaran 90°C aturlah besar kecilnya nyala api kompor. Berhati-hatilah dalam melakukan langkah ini.
Gunakan sarung tangan dari kain atau mintalah bantuan dari orang tua atau gurumu. Perlu kamu perhatikan, ketika kamu memasukkan termometer, cukup celupkan ujung bawah termometer pada permukaan susu, jangan sampai ujung bawah termometer menyentuh panci! Karena termometer dapat pecah.
4. Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan nyala kompor lalu biarkan suhunya turun hingga 45°C. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan chimory, yakult, atau biokult.
5. Setelah suhu mencapai 45°C, tambahkan 50 mL chimory, yakult, atau biokult, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.
6. Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup.
7. Tuangkan susu tersebut ke dalam wadah.
8. Simpanlah susu tersebut selama 1 × 24 jam pada suhu ruangan (21° C - 27°C).
9. Setelah 1 x 24 jam, yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi. Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.
Apa yang perlu kamu diskusikan?
1. Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?
2. Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?
3. Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?
4. Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
Apakah yang dapat kamu simpulkan?
Setelah melakukan percobaan dan diskusi tentang pembuatan yoghurt, apa saja yang dapat kamu simpulkan?
Jawaban:
Alternatif Jawaban atas Diskusi
1. Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu terdenaturasi.
2. Nama bakteri:
- Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei.
- Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifidobacterium.
3. Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.
4. Bakteri-bakteri tersebut berfungsi mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat, sehingga yoghurt berasa asam.
Selain itu, adanya asam laktat yang dihasilkan bakteri akan menurunkan pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein dan pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu. Oleh karena itu, tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Halaman 53 Kurikulum Merdeka, Ayo Bandingkan: Tekanan Zat Padat
Demikian kunci jawaban IPA kelas 9 SMP halaman 60 61 semester 2 Kurikulum 2013, Aktivitas 7.2 tentang Membuat Yoghurt. Semoga bermanfaat.***
Disclaimer:
Jawaban yang tertera di atas sifatnya tidak mutlak.
Jawaban tersebut bersifat terbuka sehingga bisa dieksplorasi lagi lebih lanjut.
Dapatkan informasi terbaru terkait dunia pendidikan dengan bergabung di grup telegram kami. Mari bergabung di Grup Telegram dengan cara klik tombol dibawah ini:
Kamu juga bisa request kunci jawaban atau info lainnya dengan topik pendidikan.